Zichovec Like a Whisky Sour Ale 13°

Pivovar: Zichovec

Město: Louny

Pivní styl: Sour ALE

Alkohol: 5,5% vol.

Stupňovitost/EPM: 13°

Hořkost - IBU: 6

Objem: 0,5L PLECH

Whisky Sour patří mezi koktejly, které stojí na jednoduché kombinaci kyselosti, sladkosti a výrazného charakteru whisky. My jsme se jeho chuť pokusili převést do kyselého piva.
Do základu přidali pečené citrony, které přinášejí výraznou citrusovou chuť, ale také jemnější, lehce karamelizovanou linku. Laktóza v receptu nahrazuje funkci vaječného bílku z původního koktejlu a dodává pivu krémovější a zakulacenější charakter.
Bourbonovou část obstarávají dubové chipsy, které nejprve nechali macerovat v bourbonu a následně je vložili macerovat přímo do piva. Díky tomu se v chuti objevují tóny dubového dřeva, vanilky a samotného bourbonu, které doplňují kyselost citronů.
Výsledkem je kyselé, citrusové a jemně krémové pivo s bourbonovým závěrem, které chuť klasického Whisky Sour připomíná, ale nepřestává být pivem.