Sibeeria / The Barn Snowflake White Stout 16°

Pivovar: Sibeeria

Město: Praha

Pivní styl: White Stout

Alkohol: 5,6% vol.

Stupňovitost/EPM: 16°

Hořkost - IBU: 

Objem: 0,5L PLECH

Na druhou českou kooperaci v roce 2023 pozvali do pivovaru The Barn, abych spolu zkusili něco nového. Ani jeden z nich white stout nikdy nevařil, tak to vzali jako příležitost společně vymyslet, jak udělat světlé pivo, které chutná jako tmavý stout. Takové mentální cvičení představivosti sládka. Postavili ho na výjimečném humnovém anglickém sladu Maris Otter a trochu ho zjemnili dávkou ječných vloček. Tento základ s vůní čerstvé chlebové kůrky nechali dlouho odležet a až pár dnů před stáčením přidali finální ingredience. Těmi jsou jejich oblíbené ekvádorské kakaové boby a čerstvě upražená kostarická káva od už tradičně dokonalých Candycane. Díky nim se ze Snowflake stal příjemně vyvážený anglický ejl s několika vrstvami pražených chutí od karamelu přes kakao, kávu až po sušené ovoce, o kterém si rádi myslí, že hezky splňuje definici tohoto neexistujícího pivního stylu.